Wonderbaarlijk Marsala
Dankzij onze drie uitzonderlijke selecties en haar meesterlijke dame-jeanne, een herinnering aan haar voorouder de carateddu, eren we vandaag opnieuw een van de grootste Italiaanse wijnen op de beste tafels van het Koninkrijk.De Marvelous selection Marsala vertelt het verhaal van bijna 250 jaar passie voor de wijnen van Marsala door terroirs, druivenrassen en persoonlijkheden uit de geschiedenis van Marsala te combineren met een selectie van de beste jaargangen uit de historische reserves van de mooiste kelders in de regio Marsala.
GEWELDIG MARSALA SUPERIORE RISERVA DOLCE 2015
Deze wijn wordt gemaakt van laat met de hand geplukte Grillo druiven met een hoog suikergehalte. Tijdens de verrijking, de fase van het productieproces waarin het type Marsala wordt bepaald, worden alcohol, mistelle en gekookte most toegevoegd aan de basiswijn DOC van Grillo druiven, waardoor deze zijn zoetheid en intense amberkleur krijgt. Vervolgens kan de rijping beginnen in eiken vaten waarin de wijn vele jaren in contact staat met de lucht en zo het karakteristieke oxidatieve bouquet ontwikkelt.
Druivensoorten: Grillo - Catarratto - Inzolia
Alcoholgehalte: 18% vol.
Suikerresiduen: 10,50%.
bestel in de winkel
Hoe te dienen
Met zoute combinaties 8°-10°C. Met zoete combinaties 14°-16°C.
Koppelen
Een uitstekende dessertwijn, vooral bij desserts met ricotta en gedroogd fruit. Hij gaat ook goed samen met de beroemde Modica-chocolade of met een van onze voortreffelijke Belgische pure chocolades. Aanbevolen als aperitief met blauwaderkazen, met een voorkeur, vanaf Maison Sicile, voor Stilton voor de Engelse toets.
GEWELDIG MARSALA SUPERIORE RISERVA SECCO 2013
De Marvelous Marsala Superiore Riserva 2013 Secco, in de reeks Maison Sicile, houdt het midden tussen de smaken van de drogere Marsala Riserva Vergine en de zoetere Superiore Riserva Dolce.
Tijdens de verrijking van de wijn worden alleen alcohol en mistelle aan de wijn toegevoegd, het element dat verantwoordelijk is voor de rondheid en lichte zoetheid van dit type Marsala. Het rijpingsproces kan dan beginnen in eiken vaten waarin de wijn vele jaren in contact blijft met de lucht en het karakteristieke oxidatieve bouquet ontwikkelt.
Druivensoorten: Grillo - Catarratto - Inzolia
Alcoholgehalte: 18% vol.
Suikerresidu: 2 ,50%.
bestel in de winkel
Hoe te dienen
Met zoute combinaties 8°-10°C. Met zoete combinaties 14°-16°C.
Koppelen
Droog, maar met een lichte zoetheid en rondheid, is hij ongelooflijk geschikt om een prominente plaats in te nemen aan tafel, van het begin tot het einde van de maaltijd. Uitstekend als aperitief bij rijpe harde kazen, Siciliaanse pecorino, parmezaan en gedroogd fruit. Het is ideaal als nagerecht bij gebak en vooral bij koekjes.
SCHITTEREND MARSALA RISERVA VERGINE 2011
Marvelous Marsala Vergine wordt gekenmerkt door een langere rijping en een eenvoudiger verrijking. Aan de basiswijn wordt alleen alcohol toegevoegd. Vervolgens begint de rijping in grote eikenhouten vaten die nooit helemaal gevuld zijn, zodat de karakteristieke oxidatieve rijping zich kan ontwikkelen.
Druivensoort: Grillo
Alcoholgehalte: 19% vol.
Suikerresidu: minder dan 1%.
bestel in de winkel
Hoe te dienen
Met zoute combinaties 8°-10°C. Met zoete combinaties 14°-16°C.
Koppelen
Marvelous Marsala Vergine is ideaal om een maaltijd mee af te sluiten en te wedijveren met meer alcoholische dranken. Deze Marsala heeft een complex en assertief karakter waardoor hij goed past bij oude kazen, oesters, foie gras, bottarga en gestoofd vlees.
